SECOND DE CUISINE (H/F)

Les Maisons du CLAIR DE LA PLUME, à Grignan en Provence,
Recrute en CDI un(e) SECOND DE CUISINE (H/F) pour son restaurant La Ferme Chapouton, (Bib Gourmand Michelin).

Mission

Excellent cuisinier, vous élaborez, sous les ordres du Chef, les plats de la carte bistro.

Vous participez également à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.

Vous prenez en charge le management de l'ensemble de la brigade.
Profil

Formation supérieure de type BAC PRO ou BTS hôtellerie-restauration option Art culinaire, art de la table et du service.

Plusieurs années d'expérience nécessaires au sein d'une brigade, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine.

Qualités recherchées :

- Méthodique, discipliné
- Manager
- Bon gestionnaire
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
- Doté d'une très bonne condition physique
- Volonté de maintenir une qualité constante